Gerookte Wilde Eend met Citrusvruchten

Gepubliceerd: 08-10-2013, in Jacht TV

Een geweldig recept van Piet Huysentruyt waarbij je zelf eend gaat roken zonder dat je daar een speciale rookoven voor nodig hebt. De ingredienten: 1 pompelmoes (let op! Dit is geen grapefruit. Zij is namelijk een kruising tussen Pompelmoes en Sinaasappel) 1 el rookmot/rookmeel (eiken) 1 el theeblaadjes 1,5 dl balsamicoazijn 4 blaadjes eikenbladsla 100 gr […]