Moederdier – Column van Ellen Mookhoek in De Jager #5
Gepubliceerd: , in Jagersvereniging nieuws
Onlangs werd ik samen met honderd andere ‘foodprofessionals’ de hele dag ondergedompeld in de wereld van zuivel. Ik hoorde een van de eerste sprekers zeggen dat een koe eigenlijk een levend fermentatievat is. Hij had meteen ál mijn aandacht. Fermenteren is hip, en dat zo’n koe dat gewoon al duizenden jaren doet… De magen van […]
Het bericht Moederdier – Column van Ellen Mookhoek in De Jager #5 verscheen eerst op De Jagersvereniging.