Het geldt niet voor alle deelnemers aan het jachtmenu van aanstaande zondag, geheel van schot tot bord, maar uiteindelijk heeft iedereen zijn of haar bijdrage geleverd, in het veld, op de slachtplaats of in de keuken, dus het klopt. Van schot tot bord, zoals het hoort.
©TheoM
Jachtmenu
7 mei
Ontvangst/ amuse
Bitterbal van linzen, bloedworst en gestoofd wild zwijn
Pompoen soep
Voorgerecht
Gegrilde Hertenbout
met paddenstoelen mayonaise, ansjovis, zuurdesembrood, ganzenlever en truffel
Tussengerecht
lauwwarme hertenrugfilet met stoof van hertenbout en pastinaak schuim
Hoofdgerecht
Reerug met bietjes, spruitjes, pommes fondant en kruidenzwam met eigen jus
Dessert
Crème catalana met hazelnootijs