Vlaams-Duitse evenzwijnkoteletten met mierikswortel
Gepubliceerd op , in Handmatige Selectie
Jan Buytaert de Belgische chef kok trekt samen met wildexpert Gert Michiels het Vlaamse landschap in op zoek naar sporen van het everzwijn. Je krijgt heldere uitleg over het gedrag van het zwijn en in de tweede helft van dit filmpje wordt een heerlijk recept bereid.
Handmatige Selectie
Jachtvideo's
Wild zwijn recept: everzwijnkoteletten met mierikswortel
Jan laat zien hoe je zelf eenvoudig koteletten maakt van een biggenrug. Deze heerlijk malse koteletten worden vervolgens gegrild met wild zwijn worst, Gelderse rookworst, gerookt buikspek. Dit wordt vergezeld van zuurkool met spek en gestampte aardappels.
Geniet!